摘要：清燉排骨是最受歡迎的菜品之一，其做法簡單易學。將排骨洗凈后焯水去血水，加入清水、姜片、蔥段等調(diào)料，慢火燉煮數(shù)小時，直至排骨軟嫩入味。這道菜口感鮮美，湯汁濃郁，既保留了排骨的營養(yǎng)成分，又讓人食欲大增。即使是烹飪初學者也能輕松掌握制作方法，享受美食的樂趣。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 步驟詳解
3. 技巧與注意事項
4. 營養(yǎng)價值與食用建議

清燉排骨是一道家常美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，本文將介紹一種最簡單的清燉排骨做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食盛宴。

準備工作

1、食材：排骨、生姜、蔥、料酒、鹽、清水。

2、工具：鍋、刀、筷子、勺子。

步驟詳解

1、選材與預處理

選購新鮮的排骨，用清水洗凈，去除多余的雜質(zhì)，用刀將排骨斬成適當大小的塊狀，便于烹飪和食用。

2、焯水處理

將斬好的排骨放入開水中焯水，去除血水和腥味，焯水后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、燉煮過程

(1) 生姜切片，蔥切段。

(2) 在鍋中加入適量的清水，將排骨、生姜片、蔥段放入鍋中。

(3) 開大火煮沸后，撇去浮沫。

(4) 加入料酒，轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、調(diào)味與火候

慢燉過程中，根據(jù)個人口味加入適量的鹽，保持小火燉煮，直至排骨熟透，肉質(zhì)鮮美。

5、出鍋裝盤

燉好的排骨撈出，放入盤中，將鍋中的湯汁適量倒入盤中，使排骨保持濕潤。

技巧與注意事項

1、選材：選購排骨時，以肉質(zhì)鮮嫩、無異味為佳。

2、焯水：焯水時間不宜過長，以免影響排骨的口感。

3、燉煮火候：保持小火慢燉，避免排骨過熟導致口感柴硬。

4、調(diào)味：清燉排骨以原汁原味為主，鹽的量根據(jù)個人口味適量添加，如需增香，可加入少許八角、桂皮等調(diào)料。

5、湯汁：湯汁的多少根據(jù)個人喜好調(diào)整，可保留部分湯汁拌飯或搭配其他食材。

營養(yǎng)價值與食用建議

清燉排骨富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、膠原蛋白等營養(yǎng)成分，具有滋補養(yǎng)身、強筋健骨的功效，此菜品適合各個年齡段的人群食用，尤其適合老人和小孩。

1、營養(yǎng)價值：排骨富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷、鐵等營養(yǎng)成分，有助于增強體力、補充鈣質(zhì)、促進骨骼生長發(fā)育，清燉的方式能夠保留食材的原汁原味，使營養(yǎng)成分得以充分釋放。

2、食用建議：清燉排骨可搭配米飯、面條等主食一起食用，也可搭配蔬菜如土豆、胡蘿卜等一起燉煮，增加菜品的口感和營養(yǎng)價值，清燉排骨湯也可用于煮面、燉菜等，為菜品增香提味。

清燉排骨是一道簡單美味的家常菜，通過本文的介紹，相信您已經(jīng)掌握了最簡單的做法，在日常生活中，不妨多嘗試烹飪清燉排骨，為家人帶來一份美味與健康，根據(jù)個人的口味和喜好，可以靈活調(diào)整調(diào)料的種類和用量，創(chuàng)造出屬于自己的特色清燉排骨，享受烹飪的過程，感受美食的魅力！

在繁忙的生活中，不妨為自己和家人燉一鍋鮮美可口的清燉排骨，讓家的味道更加溫馨美好，希望本文的介紹能對您有所幫助，祝您烹飪愉快，用餐愉快！