摘要：家常燉豬蹄是一道美味佳肴，制作簡單。首先將豬蹄清洗干凈，焯水去血水。接著加入調(diào)料如生姜、蔥、料酒等燉煮，慢燉數(shù)小時至豬蹄變軟。最后加入適量的鹽和其他調(diào)料，收汁即可。這道菜富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，有助于美容養(yǎng)顏，增強體力。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準備材料
2. 步驟
3. 小貼士

燉豬蹄是一道美味且營養(yǎng)豐富的經(jīng)典家常菜，豬蹄富含膠原蛋白，對于保持皮膚彈性、增強體力有很好的效果，在家常烹飪中，燉豬蹄的做法多種多樣，本文將介紹一種簡單易學、口感鮮美的家常燉豬蹄做法。

準備材料

1、豬蹄：選用新鮮的豬蹄，清洗干凈后剁成適當大小的塊狀。

2、調(diào)料：生姜、蔥、料酒、醬油、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、草果、冰糖等。

3、配菜：可根據(jù)個人喜好，加入黃豆、花生、土豆等燉煮配菜。

步驟

1、預(yù)處理豬蹄

將豬蹄清洗干凈，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，焯水后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、準備燉鍋

將燉鍋置于火上，加入適量的清水，放入生姜片、蔥段和料酒，以去腥味。

3、炒制糖色

將適量的白糖放入鍋中，小火慢慢熬化，炒至糖色變?yōu)榧t褐色，這是為了給豬蹄上色，使其燉煮后顏色誘人。

4、燉煮豬蹄

將炒好的糖色和豬蹄放入鍋中，翻炒均勻，使每一塊豬蹄都裹上糖色，然后加入適量的清水，水量要沒過豬蹄，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

5、調(diào)味

在燉煮過程中，加入適量的醬油、老抽、鹽以及其他調(diào)料，如八角、桂皮、香葉等，根據(jù)個人口味調(diào)整，可適量加入一些冰糖，使湯汁更加鮮美。

6、加入配菜

根據(jù)個人的喜好，可以加入一些燉煮配菜，如黃豆、花生、土豆等，這些配菜能夠增加口感，使整道菜肴更加豐富。

7、燉煮至熟透

繼續(xù)小火燉煮，直到豬蹄燉至軟糯，湯汁濃郁，具體燉煮時間視具體情況而定，通常需要1-2小時。

8、出鍋裝盤

將燉好的豬蹄撈出，放入盤中，澆上適量的湯汁，可根據(jù)個人喜好，撒上一些蔥花、香菜等提味。

小貼士

1、焯水時，可以加入一些料酒去腥味。

2、炒糖色時，要注意火候，避免糖色炒焦影響口感。

3、燉煮過程中，可以適量加入水保持湯汁的充足，但不要過多加水影響口感。

4、調(diào)味時，可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整調(diào)料的用量。

5、燉煮配菜可以根據(jù)個人喜好添加，如黃豆、花生等，增加口感和營養(yǎng)價值。

6、燉煮時間視具體情況而定，直到豬蹄燉至軟糯，湯汁濃郁。

家常燉豬蹄是一道美味且營養(yǎng)豐富的菜肴，通過本文介紹的簡單做法，相信您能夠輕松做出口感鮮美、軟糯可口的燉豬蹄，在烹飪過程中，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整，創(chuàng)造出屬于自己的家常味道，希望您能夠喜歡這道美味的家常燉豬蹄，并享受到烹飪的樂趣。